RSS FEED2013年8月のお菓子
～8月の上生菓子～
各１個 200円
夏菊（煉切）
- 淡い紅色の煉切に白い煉切でぼかしを入れ黒餡を包み、木型で成形しました。
黄色の煉切のシベと羊羹製の葉をあしらい、夏に咲く菊を表現しました。
朝露（大納言鹿の子）
- 黒餡で求肥生地を包み、大納言鹿の子を植え付けました。
緑色の煉切に白いぼかしを入れて、薄くのばし、葉型で抜いた葉を巻きました。
朝露をイメージした寒天をのせ、さわやかな夏の朝の様子を表現しました。
虫の音（上用饅頭）
- つくね芋を用いた生地で、柚子餡を包み、しっとりと蒸し上げました。
鉄板で天焼きをし、薄く茶色に色を付け、焼きごてで葉を描き、仕上げに鈴虫に見立てた黒ごまをのせ、情緒あふれる鈴の音をイメージしました。
うちわ（雪平求肥）
- 白餡を白雪平求肥生地で包み、丸棒を用いて手型仕上げ。
うちわの持ち手は白餡と米粉を合わせ、棒状に絞り焼き上げました。
うちわの模様に水色のぼかしを入れ、羊羹製の金魚と泡をのせました。
夏に恋しくなるうちわをイメージしました。
桔梗（煉切）
- 淡い紫色の煉切に白い煉切でぼかしを入れ、黒餡を包み、三角棒を用いて手型で仕上げました。
煉切生の淡い水色のシベをのせ、桔梗の花を表現しました。
清流（流し物）
- 煮溶かした寒天に砂糖と葛を入れた吉野羹の途中に煉切製の青楓の葉と大納言鹿の子を配置。
焼きごてで水紋をつけ、爽やかで涼しげな清流を表現しました。
～ふる里の味～
花園だんご
昔から変らぬ味で一番人気です。
10本入940円
15本入1410円
～涼しさを求めて和菓子屋のデザート～
栗入り 白玉ぜんざい
白玉のぷりぷりとした味わいが小豆に溶け込み
味わい満点です。
1個330円
～初夏から夏に！～
夏みかんかすていら
爽やかな味わいが人気の季節限定かすてらです。
半斤サイズ780円
～トマトが美味しい季節になりました～
とまと餅
小樽の隣町、余市町産のトマトを使用した餡！
今年もトマトでパワーを！
夏限定の人気商品です。
1個105円
～夏の定番！！～
水まんじゅう
プルンとした歯ごたえが美味しい夏季限定、人気の和菓子です。
今年は「こしあん」「栗あん」「トマトあん」の3種類。
さっぱりとした風味が美味しいです。
よく冷やしてお召し上がりください。
4個入450円
～ 新しい感覚の和菓子 ～
猫のたまちゃん
上生菓子だって可愛らしいよ！をコンセプトに。
小さいお子さまにも、和菓子を目でも楽しんでいただきたいと。
ぷにょぷにょとした、タマの手（肉球）をイメージして表現しました。
ぷわぷわとした白雪平と
羊羹製の
ぷっくりとした『にくきゅう』
甘酸っぱいイチゴ餡とチョコ餡のたまちゃん
苺味・チョコ味
1個 175円
2013年8月3日