RSS FEED2013年5月のお菓子
～5月の上生菓子～
各１個 200円
菖蒲（煉切）
- 黄色と白色のぼかしを入れた紫色の煉切で黒餡を包み、絹布巾で絞りを入れ、三角棒を用いて手型で仕上げました。
山つつじ（きんとん）
- 淡い黄緑色に染めたきんとん餡を粒餡に植え付けました。上に本紅色の煉切を裏ごししたものをのせて、野に咲くツツジをイメージしました。
山吹（黄味饅頭）
- 玉子の黄身を使用した饅頭生地で、抹茶餡を包み、しっとりと蒸し上げました。蒸し上げた後に表面の薄皮を剥き、おぼろ仕上げにしました。
藤（白雪平求肥）
- 白餡を白雪平求肥で包み、三角へらを用いて筋を入れ、手型仕上げしました。淡い藤の刷り込みを入れ、緑色の羊羹で蔦を描きました。
カーネーション（煉切）
- 白色の煉切に紅色の煉切を裏打ちしたものを黒餡で包み、ヘラを用いて花を切り出しました。仕上げに緑色の羊羹製の葉をのせ、優しい雰囲気のあるカーネーションを表現しました。
藤の沢（流し物）
- しっとりと蒸し上げた白と淡い紫色に染めた高麗時雨と、刻んだ栗を入れた淡い緑色の羊羹を流し合わせました。
べこ餅
～波照間産の黒糖を使用！～
波照間産の黒糖を使用し、味わい深く、
肌触りの良い、しこしことした当店自慢の季節菓子です。
1個116円
柏餅
みそあん・こしあん
各1個116円
～『小樽へ来てください』の気持ちを込めて～
小樽さ鯉
～小樽さ来い（おたるさこい）～
しっとりと焼き上げた生地にこしあんと求肥のお餅を入れ、
力強い鯉をイメージした餡巻き菓子で、
中華まんじゅうのような風合いが美味しいです。
鯉をイメージした形と
「小樽さ来い」は「小樽へ来てください」を模した愉快なネーミングで
お子様のオヤツ・小樽のお土産・お使い物に人気です。
1個147円
～ 新しい感覚の和菓子 ～
猫のたまちゃん
上生菓子だって可愛らしいよ！をコンセプトに。
小さいお子さまにも、和菓子を目でも楽しんでいただきたいと。
ぷにょぷにょとした、タマの手（肉球）をイメージして表現しました。
ぷわぷわとした白雪平と
羊羹製の
ぷっくりとした『にくきゅう』
甘酸っぱいイチゴ餡とチョコ餡のたまちゃん
苺味・チョコ味
1個 175円
2013年5月9日