2013年2月のお菓子2


季節の上生菓子

~ひな祭り~

ひな祭り上生菓子

各1個 200円

ももの花(煉切)

ももの花(煉切)

  1. 白色のぼかしを入れた淡紅色の煉切で黒餡を包み、緑色の煉切で茎を作り、三角棒を用いて手型仕上げ。
    黄色の煉切製のシベをのせ、桃の花を表現しました。

ひな衣(羊羹巻き)

ひな衣(羊羹巻き)

  1. もっちりと練り上げた求肥で白餡を包み、本紅色の羊羹と白羊羹を重ね着させました。
    紫色に染めた羊羹製の扇子を付け、可愛らしい雛人形にしました。

つづみ(上用まんじゅう)

つづみ(上用まんじゅう)

  1. つくね芋を用いた生地で、大納言鹿の子入りの皮むき餡を包み、しっとりと蒸し上げました。
    つづみ柄の焼き印を押し、羊羹製の紅色の紐をつけ仕上げました。

ぼんぼり(白雪平求肥)

ぼんぼり(白雪平求肥)

  1. 全体の形は白雪平求肥で白餡を包み、焼きごてでスジを付け手型で仕上げました。
    水色の羊羹をのせ、羊羹製の桜を付け、明るく春らしいぼんぼりに仕上げました。

TOPへもどる



季節の上生菓子

~冬の上生菓子~

2013年冬の上生菓子

各1個 200円

香梅(大納言鹿の子)

紅梅(大納言鹿の子)

  1. 黒餡に大納言鹿の子を付け、白羊羹で巻きました。
    紅色に染めた煉切と白煉切を貼り合わせた梅の花をのせ、枝に咲く紅梅を表現しました。

バラ(煉切)

バラ(煉切)

  1. 淡い紅色の煉切に深紅の煉切を裏打ちしたもので黒餡を包み、スプーンを用いて手型で全体の形を整えました。
    仕上げに羊羹製のバラの葉をのせ、洋の雰囲気のある上生菓子にしました。

雪ウサギ(上用)

雪ウサギ(上用)

  1. つくね芋を使用した生地で大納言鹿の子入りの皮むき餡を包み、しっとり蒸し上げました。
    椿の葉に見立てた淡い緑色の羊羹製の葉の耳と、真っ赤な目をのせ、雪で創られたウサギを表現しました。

寒椿(煉切)

寒椿(煉切)

  1. 紅色の煉切に白い煉切でぼかしを入れ黒餡を包み、布巾絞りを用いて手型で成型しました。
    黄色の煉切のシベと、煉切製の葉をあしらいました。寒中に咲く紅色が際立っている様を表現しました。

雪だるま(雪平求肥)

雪だるま(雪平求肥)

  1. 白餡を白雪平求肥で包み、三角棒を用いて、全体の形を手型で成型しました。
    羊羹製のマフラーを巻いて、顔を描き、優しくにこやかな表情の雪だるまに仕上げました。

真心(流し物)

真心(流し物)

  1. 小樽新倉屋特製本煉り羊羹にチョコレートを入れ、淡い紅色に染めた浮島をサンドして流し合わせました。
    仕上げに羊羹製の白色のハートをのせ、淡い優しい雰囲気になりました。

TOPへもどる



~ ひとあし早い春の訪れ。 ~

桜餅・うぐいす餅

さくら餅に使用している桜の葉は国産です。
安心してお召し上がりできます。

桜餅・うぐいす餅

~ お求めやすい価格になりました! ~

各1個 105円

TOPへもどる



~ バレンタインにおすすめ ~

お世話になった方へ感謝の心を添えて・・・

桃かすてら・桃ロール

期間限定販売!!
桃の風味が薫り高い、かすてらとロールケーキ。

桃かすてら

桃かすてら半斤サイズ780円

桃ロール

桃ロール半斤サイズ650円

TOPへもどる



~ ちょっぴり塩味が美味しい!チーズ大福 ~

ふーちゃんのほっぺ

冬期限定販売!!
ちょっぴり塩味、甘酸っぱいチーズクリームが入ったお餅。
ぷくぷくほっぺのようなお餅が美味しいです。

可愛らしいパッケージは
小樽在住のイラストレーター

たかたのりこさん』が描いている
【ふうちゃん】です。

ふーちゃんのほっぺは、こんな可愛らしい笑顔のほっぺをイメージしたお菓子です。

ふーちゃんのほっぺ

1個116円

TOPへもどる



~ 新しい感覚の和菓子 ~

猫のたまちゃん

上生菓子だって可愛らしいよ!をコンセプトに。
小さいお子さまにも、和菓子を目でも楽しんでいただきたいと。
ぷにょぷにょとした、タマの手(肉球)をイメージして表現しました。

 

ぷわぷわとした白雪平と

ピンク色の羊羹製の

ぷっくりとした『にくきゅう』

 

中に入っている餡は

甘酸っぱいイチゴ餡

 

とにかく可愛らしい和菓子です。

上生菓子で表現しました!肉球が可愛らしい猫のタマちゃん。

1個 175円

2個入 350円

TOPへもどる